正常体质的食补

（一）幼儿的膳食设计

幼儿发育尚未成熟，但体质并不虚，食补设计应注意“调养”，通过食物性味功能来达到调整的作用，增强体质，促进身体生长发育。

食物选择  

主食------可选用大米、小麦，配以杂粮如高粱米、玉米、粟米；

副食------

健脾益气作用：豆、黑豆、豌豆；清暑利湿作用：绿豆、扁豆；

补血养气作用：

性温味甘牛肉、鸡肉、虾、鳝、鲢鱼、带鱼；

性平味甘猪肉/鸡蛋/鸽肉/鹌鹑蛋/鹌鹑、鲫鱼、青鱼、黄花鱼；

性寒味甘鸭肉、泥鳅、鸭蛋等；

蔬菜----富含维和矿物质的胡萝卜/莴笋/圆白菜/番茄/小白菜/雪里

蕻/菠菜/黄花菜

水果------红枣、山楂、橘子、菠萝、葡萄、桃、苹果、梨。

（二）青少年的膳食设计

   青少年的生长发育和各种代谢极为旺盛，不仅长身体，也是长知识的黄金阶段，由于每天学习处于高度紧张之中，容易导致脑细胞功能失调，这一时期的食补原则是用调补法摄取足够的饮食，确保大脑运转正常，由于青少年体能消耗量大，所以应以益气养阴、补脾养心、滋肾健脑为主

食物选择

益气养阴------牛肉、羊心、鸡肉、鸭肉、羊肚、羊肾、猪肉、兔肉、鸡蛋、田鸡、泥鳅、鲫鱼、黄鳝、粟米、糯米、小麦、花生、大枣、榛子仁、白木耳、木松子、黑豆、豆腐、芝麻胡萝卜、葡萄、龙眼肉、梨、菠菜等；

补脾养心-----猪肚、鳜鱼、带鱼、猪脾、牛肚、蚕豆、红豆、扁豆、黄豆、薏米、玉米、黄米、高粱、粟米、燕麦、小麦、茼蒿、南瓜、向日葵、菱角、红小豆、大枣、榛子、栗子、无花果。

滋肾健脑-----粟米、黑豆、豇豆、刀豆、猪肉、羊乳、鸽肉、胖头鱼、青鱼、河虾、海参、蚕蛹、芝麻、芡实、桑葚、樱桃、海蜇、燕窝、香椿、韭菜、花椒、茴香等。

（三）成年人的膳食设计

   成年人发育已定型，但由于职业和活动强度不同，不良的劳动条件

使人体产生不同的生理变化和病理变化。成年人的食补设计应注重养

生调摄，以扶正祛邪、平衡阴阳、调和气血、维持生理代谢的相对平

衡和稳定。以保持能量消耗供给平衡为原则。

 食物选择

① 极轻体力

健脾益气：糯米、蚕豆、红豆、银鱼、黄鱼、黑鱼、鲢鱼、猪肚、牛肉、羊肉、虾 仁、山药、苹果、香菇、芹菜

补血养肝：猪肝/乌贼、龟肉/芝麻/黑梅/桑葚/板栗、枣/百合、莲子

②    轻体力

补肾壮腰：牛肉、大虾、核桃、枸杞苗、板栗、丝瓜、山楂

③ 中等体力

性平和：黄豆/赤豆/豌豆/花生油/玉米/白薯/芝麻/豆浆/小麦/乳腐/葵花子/南瓜子/银杏/山药/芋艿/椰子、橄榄、荷叶、藕粉/鲤鱼、鲫鱼/鱼翅、猪心/猪肾/猪蹄/牛肉/兔肉/鸭肉/鹌鹑肉/蜂蜜/蜂乳等 

④ 重和极重体力

具有完全蛋白质且生理价值高的食物（奶类、蛋类、大豆、红薯、牛肉/羊肉、鱼）

具有补益五脏功能的食物（鹌鹑、鹌鹑蛋、蹄筋、麻雀）

具有强筋健骨功能的食物（猪肾/羊肾、牛筋、鹿肉、狗肉、鸽肉、猪鹿肉、人参、黄芪、蜂乳）

具有抗疲劳功能的食物（灵芝、刺五加、党参、黄芪、蜂王浆、米酒、果酒等）